Xây dựng menu cho bà bầu bị tiểu đường thai kỳ

Menu cho bà bầu bị tiểu đường thai kỳ vai trò quan trọng đối với sức khỏe của mẹ và sự phát triển của thai nhi. Vì vậy,  hãy cùng Mama Maia Spa tham khảo bài viết dưới đây để xây dựng một menu khoa học, giúp mẹ bầu kiểm soát tiểu đường thai kỳ một cách hiệu quả nhé!

Nguyên tắc lên menu cho mẹ bầu bị tiểu đường thai kỳ

Để xây dựng thực đơn cho bà bầu bị tiểu đường thai kỳ, cần tuân thủ những nguyên tắc sau:

• Đảm bảo cân bằng giữa đường huyết và dinh dưỡng bằng cách bổ sung đủ 5 nhóm dinh dưỡng: chất đạm, chất bột, chất xơ, chất béo, vitamin và khoáng chất.
• Tránh thay đổi đột ngột lượng thức ăn và các món trong thực đơn.
• Không bỏ bữa, không để đói hoặc quá no, nên chia bữa ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày, khoảng 5 bữa/ngày.
• Tăng cường lượng thức ăn trong bữa sáng và bữa trưa so với bữa tối.
• Ăn chậm và nhai kỹ.
• Tránh thực phẩm quá mặn hoặc quá ngọt.
• Thay thế đồ xào nấu nhiều dầu mỡ bằng salad và rau luộc.

Xây dựng menu cho bà bầu bị tiểu đường thai kỳ

Xây dựng menu cho bà bầu bị tiểu đường thai kỳ 

Bữa sáng

 Bữa sáng là thời điểm quan trọng cung cấp dinh dưỡng cho mẹ bầu, đặc biệt là những người bị tiểu đường thai kỳ. Thời gian lý tưởng là từ 7 đến 8 giờ sáng. Bữa sáng nên bao gồm khoảng 29g protein từ ức gà, cá, trứng, và các loại hạt. Chất béo cần bổ sung dưới 40% tổng lượng calo/ngày từ bơ đậu phộng, dầu thực vật. 

Chất xơ từ rau giúp duy trì ổn định đường huyết, với khoảng 500-600g rau xanh/ngày như xà lách, bông cải xanh. Carbs nên hạn chế dưới 30g từ bánh mì nguyên cám, bí ngô, khoai tây, và ngũ cốc yến mạch. Bổ sung DHA từ các loại hạt và cá như cá hồi, cá chép.

Bữa trưa

Thời gian lý tưởng là từ 12 đến 12h30 trưa. Ăn theo thứ tự: rau củ, protein, chất béo, carbs nên ăn cuối cùng để hấp thu dễ dàng và làm chậm quá trình chuyển hóa carbs. Nên bổ sung 30g – 45g carbs từ rau bina, cải thìa, và mì ống nguyên cám. Tránh kết hợp các thực phẩm carbs với nhau như bánh mì với khoai tây chiên và tránh trái cây, sữa chua, đồ ngọt sau bữa trưa.

Mẹ bầu bị tiểu đường nên ăn nhiều các loại rau củ

Bữa tối

Bữa tối nên dùng vào lúc 18h30, tương tự như bữa trưa với lượng carbs từ 30g – 45g, và theo nguyên tắc “đĩa thức ăn” để cân bằng dinh dưỡng.

Bữa phụ

Mẹ bầu nên chia ra 2-3 bữa phụ mỗi ngày vào lúc 10h sáng, 15h30 chiều và 21h30 tối, với các lựa chọn như trái cây không ngọt, sữa chua ít đường, các loại hạt, và bánh quy nguyên cám.

Mẹ bầu nên tham khảo ý kiến bác sĩ để xây dựng thực đơn phù hợp với tình trạng tiểu đường thai kỳ, đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho thai nhi. Ngoài ra, mẹ bầu cũng có thể tham khảo lượng chất dinh dưỡng theo bảng sau để tối ưu hóa chế độ ăn uống của mình.

Giai đoạn	Năng lượng (Kcal)	Chất đạm (g)	Chất xơ (g)	Chất béo (g)
3 tháng đầu	2100	61	28	46.5-58.5
3 tháng giữa	2300	70	28	52.5-64.5
3 tháng cuối	2500	91	28	60-72

Gợi ý menu 1 tuần cho bà bầu bị tiểu đường

Dưới đây là gợi ý thực đơn chi tiết trong 1 tuần cho bà bầu bị tiểu đường thai kỳ, bao gồm ba bữa chính và hai bữa phụ mỗi ngày. Thực đơn này tập trung vào các thực phẩm giàu dinh dưỡng, có chỉ số đường huyết thấp và cân bằng các nhóm chất.

Bà bầu cần bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể

Thứ Hai

Bữa sáng:

• 1 bát cháo yến mạch với sữa không đường, quả mọng (dâu, việt quất) và hạt chia.
• 1 ly nước ép bưởi không đường.

Bữa phụ buổi sáng:

• 1 hũ sữa chua Hy Lạp không đường.
• 1 quả táo nhỏ.

Bữa trưa:

• Cá hồi nướng với rau củ luộc (bông cải xanh, cà rốt, đậu hà lan).
• 1 bát cơm gạo lứt.
• 1 ly nước lọc.

Bữa phụ buổi chiều:

• 1 quả chuối chín vừa.

Bữa tối:

• Thịt gà hấp cuốn rau sống và bánh tráng.
• 1 bát canh bí đỏ nấu tôm.
• 1 ly nước lọc.

Thứ Ba

Bữa sáng:

• 1 lát bánh mì nguyên cám với bơ đậu phộng.
• 1 quả cam.

Bữa phụ buổi sáng:

• 1 nắm hạt óc chó.

Bữa trưa:

• Salad gà (rau xà lách, cà chua, dưa leo, hạt ngô, gà nướng) với sốt dầu giấm.
• 1 bát cơm gạo lứt.
• 1 ly nước lọc.

Bữa phụ buổi chiều:

• 1 cốc sinh tố từ rau xanh (cải bó xôi, cải xoăn) và 1 quả chuối.

Bữa tối:

• Thịt bò xào cần tây.
• 1 bát canh chua cá lóc.
• 1 ly nước lọc.

Thứ Tư

Bữa sáng:

• 1 bát phở bò ít bánh phở, nhiều rau.
• 1 quả lê.

Bữa phụ buổi sáng:

• 1 nắm hạt hạnh nhân.

Bữa trưa:

• Thịt lợn nạc luộc, ăn kèm rau sống.
• 1 bát cơm gạo lứt.
• 1 ly nước lọc.

Bữa phụ buổi chiều:

• 1 hũ sữa chua không đường với một ít quả mọng.

Bữa tối:

• Canh rau ngót nấu thịt bằm.
• Tôm rim tiêu.
• 1 bát cơm gạo lứt.
• 1 ly nước lọc.

Thứ Năm

Bữa sáng:

• 1 cốc sinh tố bơ (không đường) và 1 lát bánh mì nguyên cám.
• 1 quả chuối.

Bữa phụ buổi sáng:

• 1 quả dâu tây.

Bữa trưa:

• Thịt gà nướng, ăn kèm rau trộn (xà lách, cà chua, dưa chuột).
• 1 bát cơm gạo lứt.
• 1 ly nước lọc.

Bữa phụ buổi chiều:

• 1 quả táo.

Bữa tối:

• Cá hấp xì dầu với gừng và hành lá.
• 1 bát canh mồng tơi nấu tôm.
• 1 ly nước lọc.

Thứ Sáu

Bữa sáng:

• 1 bát cháo yến mạch nấu với sữa không đường, thêm vài quả hạnh nhân.
• 1 quả kiwi.

Bữa phụ buổi sáng:

• 1 quả cam.

Bữa trưa:

• Thịt bò xào cải thìa.
• 1 bát cơm gạo lứt.
• 1 ly nước lọc.

Bữa phụ buổi chiều:

• 1 nắm hạt điều.

Bữa tối:

• Tôm hấp cuốn rau sống và bánh tráng.
• 1 bát canh bầu nấu tôm.
• 1 ly nước lọc.

Thứ Bảy

Bữa sáng:

• 1 bát súp lơ xanh nấu tôm.
• 1 quả táo.

Bữa phụ buổi sáng:

• 1 nắm hạt hạnh nhân.

Bữa trưa:

• Cá hồi nướng với rau củ hấp (bông cải xanh, cà rốt, đậu Hà Lan).
• 1 bát cơm gạo lứt.
• 1 ly nước lọc.

Bữa phụ buổi chiều:

• 1 hũ sữa chua Hy Lạp không đường với một ít quả mọng.

Bữa tối:

• Thịt lợn nạc luộc, ăn kèm rau sống.
• 1 bát canh rau cải xanh nấu thịt bằm.
• 1 ly nước lọc.

Chủ Nhật

Bữa sáng:

• 1 bát phở gà ít bánh phở, nhiều rau.
• 1 quả lê.

Bữa phụ buổi sáng:

• 1 nắm hạt óc chó.

Bữa trưa:

• Salad cá ngừ (xà lách, cà chua, dưa chuột, ngô, cá ngừ) với sốt dầu giấm.
• 1 bát cơm gạo lứt.
• 1 ly nước lọc.

Bữa phụ buổi chiều:

• 1 quả chuối.

Bữa tối:

• Gà nướng cuốn rau sống và bánh tráng.
• 1 bát canh bí đỏ nấu tôm.
• 1 ly nước lọc.

Trên đây là menu cho bà bầu bị tiểu đường mà Mama Maia Spa đã tổng hợp được. Hy vọng rằng các mẹ bầu sẽ có một thai kỳ khỏe mạnh, với chế độ dinh dưỡng, giấc ngủ và tập thể thao hợp lý.

Lưu ý rằng thông tin này chỉ mang tính chất tham khảo. Các mẹ bầu nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để thiết kế chế độ ăn phù hợp với mình.