Ức gà là phần thịt không mỡ, nhiều nạc và được lựa chọn để hỗ trợ giảm béo rất tốt. Tuy nhiên khi nấu ức gà thường bị khô cứng, giảm hương vị của món ăn. Vậy chị em có biết cách luộc ức gà giảm cân dễ ăn mà không bị khô không?
Giá trị dinh dưỡng trong ức gà
Ức gà có giá trị dinh dưỡng cao và phù hợp sử dụng để giảm béo
Ức gà được biết tới là thực phẩm có hàm lượng protein cao, không chứa đường và thành phần tinh bột. Với lượng chất béo thấp và hàm lượng protein cao, ăn ức gà giúp chị em no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Đây là thực phẩm rất phù hợp cho những chị em đang trong quá trình giảm béo.
Hàm lượng dinh dưỡng trong 100gr ức gà gồm có:
- 144 kcal năng lượng
- 28.04gr chất đạm
- 3.57gr chất béo
- 0.314mg Vitamin B6
- 0.27mg Vitamin B12
- 5mg Vitamin A
- 0.32mg Vitamin E
- 13mg Canxi
- 0.46mg Sắt
- 25mg Magie
- 246mg Phốt pho
Mách chị em cách luộc ức gà giảm cân dễ ăn, không bị khô
Để luộc ức gà ngon và dễ ăn, chị em có thể thực hiện theo cách chọn mua ức gà ngon và cách luộc ức gà giảm cân như hướng dẫn sau đây:
Chọn ức gà tươi ngon
Chọn ức gà tươi ngon, có bề mặt bóng và màu sắc tự nhiên
Ức gà có giá trị dinh dưỡng cao, lại ít mỡ, được nhiều chị em lựa chọn là thực phẩm giảm béo hàng đầu. Lựa chọn ức gà tươi ngon chị em cần lưu ý các dấu hiệu như chọn ức gà bề mặt bóng, màu phớt hồng tự nhiên, khi ấn tay vào hơi mềm và có độ đàn hồi. Chú ý các gân trắng trên bề mặt thớ thịt như sọc kẻ song song.
Chọn ức gà nên chọn loại ít gân trắng sẽ giàu protein hơn, ít chất béo. Nếu chị em mua gà trong siêu thị nên lựa chọn gà có dán mác ‘No Antibiotics Ever’ (chưa từng dùng thuốc kháng sinh) để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Sơ chế và ngâm ức gà
Ngâm ức gà với đường và muối để giúp ức gà mềm, mọng nước
Ức gà mua về cần dùng dao lạng bỏ phần mỡ và cắt đôi. Để ức gà mềm và mọng nước, chị em nên ngâm ức gà trong nước loãng pha muối và đường với tỷ lệ 4-5%. Ví dụ một miếng thịt cần ngâm ngập trong 500ml nước, pha thêm 20 – 25 gr muối, 20 – 25 gr đường. Phương pháp này gọi là brine liquid (nước muối pha đường) được nhiều đầu bếp Âu Mỹ sử dụng.
Hãy thêm chút rượu trắng, hành khô cắt lát và thêm chút nước cốt chanh để khử mùi hiệu quả, giúp ức gà khi luộc có mùi thơm hơn. Acid trong chanh cũng giúp làm mềm protein trong thịt. Sau 15-20 phút thì rửa sạch ức gà với nước sạch.
Cách luộc ức gà không bị khô, dễ ăn
Luộc ức gà khi nước đã sôi để giữ hương vị món ăn
Cách luộc ức gà không bị khô mà vẫn giữ vị tươi ngon chị em có thể thực hiện theo hướng dẫn sau:
- Đun sôi nước, thêm gừng, sả với chút hành khô đập dập. Nêm muối, đường, hạt nêm cho ngọt.
- Nước sôi thì thả ức gà vào. Việc luộc ức gà khi nước sôi sẽ giúp thịt ngọt hơn bởi khi gặp nóng đột ngốt thớ thịt sẽ se lại và giữ dinh dưỡng ở bên trong.
- Nước sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa, luộc 5-6 phút thì tắt bếp, để nguyên miếng ức gà trong nồi ủ 12-15 phút.
- Thịt ức gà sau khi luộc sẽ mềm ngọt, mọng nước và thơm mùi hành gừng, không bị bã hay khô.
Ngoài việc chú ý về chế độ dinh dưỡng, chị em muốn giảm béo, giảm cân sau sinh cần quan tâm tới việc tập luyện điều độ, ăn ngủ khoa học và kết hợp với các liệu trình giảm béo chuyên sâu tại spa để xuống cân an toàn mà không ảnh hưởng tới sức khỏe.
Thực hiện giảm béo an toàn, hiệu quả tại Mama Maia Spa
Tại Hà Nội, chị em có thể tìm tới Mama Maia Spa – địa điểm chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp dành riêng cho phái nữ được hàng ngàn chị em tin chọn. Đến với Mama Maia Spa, chị em sẽ được tư vấn kỹ lưỡng về liệu trình massage giảm béo, hoặc có thể sử dụng thêm kỹ công nghệ giảm béo hiện đại từ Mỹ để giảm mỡ an toàn mà không phẫu thuật, không xâm lấn.
Nằm lồng hồng ngoại hỗ trợ giảm béo tự nhiên
Lộ diện những khách hàng giảm cân thành công tại Mama Maia Spa
